我们每天都会摄入大量的蔬菜水果，但是现在的瓜果蔬菜农药残留含量不容小觑，农残的多少已经直接影响人们的身体健康，为保证人们的食品安全，超市、农贸市场等农产品集中销售地区都开始使用便携式农残检测箱进行农残检测。
便携式农残检测箱主要是利用酶抑制法，酶抑制法是现阶段被认可一种快速检测方法，我们常见的农残检测方法众多，那是如何在那么多快速检测方法中脱颖而出的?
现在我们常见的快速检测方法有很多：
①通过检测原理创新而比传统检测方法缩短时间的方法，如乙酰胆碱酯酶抑制法、酶联免疫法、生物传感器法、分子印记法等。
②通过简化程序和提高效率而缩短时间的方法，如SPE固相萃取法分离目标农药、 ASE快速溶剂萃取法提取目标农药等。
③采用自动化、信息 化或一体化设计而提高效率的方法，如流动注射仪代替化学滴定法测定多种无机农药、自动进样器等。能进行快速检测的方式有很多，但是得到大家真正认可和广泛使用的是农残检测箱检测方式。
农残检测箱采用酶抑制法，利用一些高毒性农药对酶的抑制作用进行农药的分析，常用的酶类有胆碱酯酶和羧酸酯酶等, 主要检测有机磷或氨基甲酸酯类农药，具有简单、方便、快捷、成本低廉的特点，检测过程只需30分钟左右，是一种定性(半定量)的检测方法，适用于蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留量检测，不适用于蔬菜中其他类型农药，对某些种类农药可能出现假阳性或假阴性。
便携式农残检测箱检测方法具有专一性强、灵敏度高、检测快速、操作简单等优点是让农残检测箱脱颖而出的原因，也推动着农残检测箱不断的大范围推广和使用。
