(1)进锅不挤压:摆放待灭菌的菌种袋必须分层,每层菌种袋不行摆太挤,要留一定空地,不能彼此挤压。不适宜将菌种袋卧叠,要分层立放,以确保蒸汽畅流和接种穴无缺。为了防止棉塞易潮湿,可在棉塞上盖一层薄膜或油纸,但掩盖物不行太大,否则会影响上基层蒸汽畅流;也可将4个菌种袋的棉塞并拢,棉塞向下一同塞到4个菌种袋的空地中,这样塑料袋标准要加长,但防潮作用杰出。
(2)及时灭菌:随装随灭。配料到灭菌间隔时间越短越好,防止杂菌自繁。大规模出产时,要分锅灭菌。
(3)攻头:指开端灭菌时要大火猛烧。从开端灭菌到温度达100℃,历时越短越好,不能超过2小时,防止长时间高温高湿造成杂菌自繁。当然,要做到这一点还取决于灭菌锅的保温保气功能。
(4)控中心:指锅体下部温度到达100~C后,控制火势烧稳火,保持8~10小时。此间,温度不行回落,灭菌操作者要坚守岗位,不能因通宵灭菌、疲惫或其他原因此松懈,引起温度回落。另外,常压灭菌为了防止烧干应留意及时向蒸发锅内补充水,但补水不能造成锅内水中止沸腾,可考虑补充沸水或微量接连补水。可见,要想节省燃料,又要做到上述这些,建造一个保温、保汽功能杰出的灭菌锅十分重要。
(5)保尾:指灭菌完毕前要再一次大火猛烧。目的在于加大蒸汽量,灭菌完毕后翻开柜门时有大量蒸汽冒出,带走棉塞湿气。但此时要将连体灭菌锅中蒸发锅内的水排干。在开门时先将门拉开一条缝隙散气,烘干棉塞,防止冷热触摸产生冷凝水使棉塞受潮。